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丹波黒豆エスプレッソ
数の子と冬野菜のマリネ
牡蠣のスモーク
オマール海老
中津川産 自家製キャビア20g
ソバ粉のブリニ
冬野菜と地鶏のブイヨン煮
帆立とイクラの
根菜のピクルス
気仙沼フカヒレのポトフ
フォアグラレーズンサンド
能登牛ローストビーフ
パテドカンパーニュ
ワカサギエスカベッシュ
黒鮑のシャンパン蒸し
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トリュフのだし巻き卵
バイ貝 コンソメ煮

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